Yop
Au bout de quelques jour avec les gaz un espace c'est formé entre le film et la préparation
Il ne doit pas y avoir d'espace entre le film et la préparation . Pour cela que l'on met un "poids" .
Il faut que l'air/les gazs puisse(nt) s'échapper , pour cela plusieurs solutions :
Choisir un contenant ou la préparation rentrera pratiquement* à ras bord dedans et mettre un bouchon avec un "barboteur" :
*Pas grave si c'est pas "complètement plein" (il vaut mieux laisser une marge pour éviter les débordements même ) mais pas laisser trop d'air , la fermentation va créer rapidement assez de gaz pour combler cet espace . A confirmer mais suivant mes essais je dirai que lorsque le diamètre du contenant est égal à sa profondeur 1à2cm suffiront , par contre profondeur double du diamètre il faudra laisser 3-5 cm .
Si le récipient est large et que la préparation ne le remplis pas , il faut mettre le film à l'intérieur étalé sur la préparation et en le remontant collé sur les parois intérieurs , avec un poids positionné vers le milieu incurvant donc le film ce qui fera remonter les gaz vers les côté et s'échapper par pression entre la parois intérieur du récipient et le film .
Ou alors vieux truc de grand mère pas évident à faire mais redoutablement efficace : le sac d'eau :
On remplis un sac d'eau et celui-ci donnera une pression suffisante pour éviter le contact de l'air et permettre l'évacuation des gazs . Bon j'ai essayé , il faut trouver la matière adéquate (sac plastique bof) et surtout bien le fermer sinon la cata ^^ Mais sinon quand c'est en place c'est top .
Sinon pour le fait de mélanger , le but est d'extraire un maximum des légumes/fruits/plantes donc si des morceaux semblent encore contenir pulpe/chair , on peu "relancer" un coup la fermentation en mélangeant . Les LAB permettent une dégradation plus rapide .
Donc pas de règles spécifique . Ne pas se fier aux peaux/graines/coques ....celle-ci seront plus longue à fermenter et dnc le mieux sera de + les écraser dès le départ , ou tout simplement , pas de perte , au compost .
On peu aussi faire la fermentation en plusieurs fois , un peu comme une passe de hash en ice-o ^^ .... il suffira de filtrer et de relancer , ce qu'il faut éviter c'est que ça pourrisse/se putréfie .
Aucun problème à enlever 1 fois par jours pour regarder , écarter avec un bâton un peu la surface pour jeter un coup d’œil au liquide .... au contraire ....
... on est tous dans des configurations différentes , environnement différents etc .....donc le meilleur moyen d'apprendre , c'est d'observer .....comme avec les plantes ^^
Po l'Occhio !
@+! bon grow !
/emoticons/default_yepah.gif" title="
">
