- Messages
- 757
- Réactions
- 562
- Points
- 0
Salut,
A la suite du JDC de notre cher Dad (le petit lien qui va bien), j'ai retrouvé l'envie de relancer.
Cette fois pas de folie, je fais vais faire simple et petit: un casing, surement sans couche nutritive. Je n'ai plus la motivation de stériliser du fumier de cheval à la cocotte minute.. ça pue vraiment trop!
Il me faudrait un cuiseur vapeur pour faire ça dehors mais.. ça sera pour une prochaine fois.
Il suffit de prendre le guide suivant et de suivre les instructions. Il existe pas mal d'autres tutos en français où en anglais sur le net, avec d'autres substrats ou des petites techniques (quinoa), mais faisons simple et bien!
Mon matériel:
Lors de mes précédentes tentatives, j'avais pris du maïs à pop-corn en filet.. qualité douteuse et la colonisation du pot se faisait de manière non uniforme et assez lente (la souche pouvait y être pour quelque chose).
Cette fois je ne referai pas la même erreur, direction le rayon à pop-corn. Paquet fermé et de qualité cinéma
Étape 02 - Mettre le maïs à tremper (29/03)
24h de trempette et changement d'eau toutes les 12h.
Contrairement à mon maïs en filet, je n'ai eu aucun dépôt jaune/orange dans ma casserole.
Je valide ce maïs de qualité cinéma
Étape 03 - Cuisson du maïs (30/03)
Rien de bien farfelu, après avoir laissé le maïs égoutter pendant quelques heures, tout va dans le panier vapeur de la cocotte et c'est parti pour 45 min de cuisson.
Étape 04 - Mise en pot et stérilisation (31/03)
J'ai eu le bonheur de découvrir que belle maman m'avait piqué mes pots bonne maman..
Donc je l'ai un peu dans le cul.
En faisait les placards, j'ai quand même pu mettre la main sur quelques pots mais de demi-taille uniquement. Ben ça fera l'affaire, de toute façon je n'ai rien d'autre sous la main.
Direction la cocotte minute et 1h30 de stérilisation.
Étape 05 - Attente (31/03)
Depuis la stérilisation les pots sont gentillement entrain d'attendre en haut d'une étagère, que les endospores se développent.
Je vais leur laisser une dizaine de jours et Dimanche prochain (10/04), ça va se refaire stériliser les miches.
Peu de photos mais à ce stade, il y a peu de choses à voir.. le plus sympa va bientôt arriver et les photos sympas avec (même une contamination c'est sympa à regarder).
En vous souhaitant une agréable fin de week-end et à Dimanche prochain!
A la suite du JDC de notre cher Dad (le petit lien qui va bien), j'ai retrouvé l'envie de relancer.
Cette fois pas de folie, je fais vais faire simple et petit: un casing, surement sans couche nutritive. Je n'ai plus la motivation de stériliser du fumier de cheval à la cocotte minute.. ça pue vraiment trop!
Il me faudrait un cuiseur vapeur pour faire ça dehors mais.. ça sera pour une prochaine fois.Il suffit de prendre le guide suivant et de suivre les instructions. Il existe pas mal d'autres tutos en français où en anglais sur le net, avec d'autres substrats ou des petites techniques (quinoa), mais faisons simple et bien!
Mon matériel:
- Maïs à pop-corn (je vais utiliser uniquement 250 g)
- Pots à confiture: 4
- Sparadrap micro-pore
- Éthanol 96%
- Souche: Mexicain Brutus
- Cocotte minute rose (la couleur joue un rôle essentiel)
- Pot à casing (je ne sais pas le quel je vais utiliser)
Lors de mes précédentes tentatives, j'avais pris du maïs à pop-corn en filet.. qualité douteuse et la colonisation du pot se faisait de manière non uniforme et assez lente (la souche pouvait y être pour quelque chose).
Cette fois je ne referai pas la même erreur, direction le rayon à pop-corn. Paquet fermé et de qualité cinéma
Étape 02 - Mettre le maïs à tremper (29/03)
24h de trempette et changement d'eau toutes les 12h.
Contrairement à mon maïs en filet, je n'ai eu aucun dépôt jaune/orange dans ma casserole.
Je valide ce maïs de qualité cinéma
Étape 03 - Cuisson du maïs (30/03)
Rien de bien farfelu, après avoir laissé le maïs égoutter pendant quelques heures, tout va dans le panier vapeur de la cocotte et c'est parti pour 45 min de cuisson.
Étape 04 - Mise en pot et stérilisation (31/03)
J'ai eu le bonheur de découvrir que belle maman m'avait piqué mes pots bonne maman..
Donc je l'ai un peu dans le cul.En faisait les placards, j'ai quand même pu mettre la main sur quelques pots mais de demi-taille uniquement. Ben ça fera l'affaire, de toute façon je n'ai rien d'autre sous la main.
- Perçage de trous (2 par pot).
- Le tout se fait recouvrir de sparadrap micro-pore (par dessus et par dessous
) - Remplissage des pots avec le maïs
Direction la cocotte minute et 1h30 de stérilisation.
Étape 05 - Attente (31/03)
Depuis la stérilisation les pots sont gentillement entrain d'attendre en haut d'une étagère, que les endospores se développent.
Je vais leur laisser une dizaine de jours et Dimanche prochain (10/04), ça va se refaire stériliser les miches.
Peu de photos mais à ce stade, il y a peu de choses à voir.. le plus sympa va bientôt arriver et les photos sympas avec (même une contamination c'est sympa à regarder).
En vous souhaitant une agréable fin de week-end et à Dimanche prochain!
En principe ça rend le risque de contamination plus élevé, mais bon au pire vous aurez le droit à de belles couleurs à défaut de pouvoir avoir les odeurs!
Avec les champis ce qui est bien c'est qu'il y pas mal de phases d'attentes.. ou il ne faut strictement rien faire et ça c'est vraiment bien!
Il est donc temps de leur péter la gueule avec une 2nd stérilisation 
