Ça cuisine ou quoi ?

[igo34]

Salut à tous

Bon voilà étant passionné de cuisine je me suis dis que je dois pas être le seul à faire de la bonne bouffe, alors pourquoi pas échanger des photos, recettes, conseils...

Vu que finalement la cuisine c'est un peu comme nos cultures et jdc: un moment de partage!

Voilà les potos n'hésitez pas

Je me lance avec les brioches faites récemment










Voilà les potos, au plaisir de voir vos photos

Ciao

 

[igo34]

Yo la team

Bon je reposte des photos

Verrine fraîcheur: avocat écrasé, mascarpone citron/ciboulette, tomates marinées et saumon fumé maison (fait par ma femme)


Filet de poulet basse température sauce champignons de Paris, tomates rôties, carottes glacées et avocats grillés


Ciao les potos

 

[esperenza]

Yo!

Propre la petite brioche.

Tu l enfourne a combien? La croute a l air un peu epaisse, comme si elle avais eu une cuissone trop forte.

pense a enfourner a 250 puis tu descend a 220 (ou enfourner a 220 puis descendre a 200 jme rappel plus pour les brioches) et tu balance de la vapeur en debut de cuisson.

Mais franchement elle a l air delicieuse, perso jme suis jamais amuser a faire des brioches ou des feuilletees a la maison. avec les fours pour les ménages cest toujours frustrant je trouve, j ai rarement reussi a sortir un pain parfait (esthetiquement)en le faisant chez moi.

En tout cas gg ca donne super faim

La petite verrine la, mama...

Apluss

 

[Polopot]

Yo, et Miam !

Apparemment, les fours à cuisson vapeur (plus chers évidemment) c'est le top du top pour ce genre de pâtisserie. C'est ce que tu as ?

A+

 

[igo34]

Yo!

Propre la petite brioche.

Tu l enfourne a combien? La croute a l air un peu epaisse, comme si elle avais eu une cuissone trop forte.

pense a enfourner a 250 puis tu descend a 220 (ou enfourner a 220 puis descendre a 200 jme rappel plus pour les brioches) et tu balance de la vapeur en debut de cuisson.

Mais franchement elle a l air delicieuse, perso jme suis jamais amuser a faire des brioches ou des feuilletees a la maison. avec les fours pour les ménages cest toujours frustrant je trouve, j ai rarement reussi a sortir un pain parfait (esthetiquement)en le faisant chez moi.

En tout cas gg ca donne super faim

La petite verrine la, mama...

Apluss

Yo man

Je préchauffe à 200 et je tombe à 180° quand j'enfourne, pour 40 minutes environ.

Je testerai la vapeur pour les brioches et croissant, je le fais que pour le pain. Ouai j'avoue que le pain ça n'a rien à voir avec celui sorti d'un four à sole comme les pizza d'ailleurs, mais ça reste bon quand même







Merci bien, ouai les verrines, bien fraîches là de la tuerie.

Bye

Yo, et Miam !
Apparemment, les fours à cuisson vapeur (plus chers évidemment) c'est le top du top pour ce genre de pâtisserie. C'est ce que tu as ?
A+

salut

Ah non non c'est pas du tout un four mixte que j'ai. C'est une cuisinière Bosch ( assez bon modèle)

ciao

 

[Max0094]

Yo,

C'est propre !! Presque professionnel

Avec l'intitulé qui va bien.

À la maison c'est différent mais on sors de bonne chose déjà avec une cuisinière standard.

Jviendrais posté à l'occas.

++

 

[SweetDreamsXAE5]

Yop

@igo34 t'aurais des idées recettes rapides pas chère pour les célib' qui ont la flemme de faire a manger ?

en prenant en compte que nos courses ne peuvent pas durer dans le temps ? ( quant tu cuisine pour 1, y'a souvent trop de perte ... )

a+ top chef !