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Hello tout le monde !!
Voila en ce temps de moi festif, je me suis dis que ca serais sympa de faire quelque biscuit pour le moi de décembre. J'ai donc piqué la recette de la maman et l'ai arrangée à la sauce ''space''.
L'année passée j'avais fais 500g de beurre de Marrakech, je l'ai congelé pendant 1 année, je n'ai pas osé le laisser plus longtemps alors j'ai décidé de le terminer avec ces biscuits. J'avais fais la recette @gimedaweed et ses caramel mou, un vrai délice
/emoticons/default_smiley_bave.gif" title="">Beurre de Marrakech
La technique habituelle pour le faire, 500g de beurre , 90gr de bonne manucure avec 15g de bud. Je plonge dans l'eau bouillante la matière pour la rincée, ensuite je change l'eau, refais bouillir avec la matière et le beurre pendant environ 3 à 4h, ensuite filtrage puis dans un récipient fin et haut direction le frigo, puis récupération du beurre une fois celui-ci durci par le froid. Je récolterais environ 470g de beurre.
Après plusieurs test, ma dose idéal se situe a 10g de beurre. J'ai tester progressivement sur plusieurs jours un le buvant 'dilué' avec un thé chaud en augmentant gentiment le dosage.
Les Space Sablé De Noël
-125g de beurre
-80g de sucre
-1 pincée de sel
-2 jaune d'oeufs
-(1 orange non traitée, zeste râpé et 1 cuillère a soupe de jus) je n'ai pas utilisé car je n'aime pas
/emoticons/default_tongue.png" srcset="/emoticons/[email protected] 2x" title="" width="20">-250g de farine
1 pointe de couteau de poudre à levée
Pour commencer on travaille le beurre en pommade dans un bol
On ajoute sucre, sel et les jaunes d'oeufs et on mélange jusqu'a ce que le mélange blanchisse, (Pour ceux qui aiment, on ajoute les zeste le jus d'orange et on remue encore)
On mélange ensuite la farine et la poudre à levée, on rassemble en pâtes. On emballe dans du film alimentaire, direction frigo pour repos pendant 2h environ.
On sort la pâte 15 min avant du frigo, pour qu'elle ne sois pas trop dur a travailler. J'ai utiliser un grand sachet en plastique pour aplatir la pâte pour avoir une épaisseur d'environ 4/5 mm, on fais les biscuits de la forme que l'on veu, on trouve plein de forme différente dans le commerce
on les décolle avec la spatule ou le couteau et direction le milieu du four pour la cuisson. Environ 30 min à 140 degré.
Ceux la c'est les spéciaux star wars... pour qui voudra voir les étoiles
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On ajoute sucre, sel et les jaunes d'oeufs et on mélange jusqu'a ce que le mélange blanchisse, (Pour ceux qui aiment, on ajoute les zeste le jus d'orange et on remue encore)
On mélange ensuite la farine et la poudre à levée, on rassemble en pâtes. On emballe dans du film alimentaire, direction frigo pour repos pendant 2h environ.
On sort la pâte 15 min avant du frigo, pour qu'elle ne sois pas trop dur a travailler. J'ai utiliser un grand sachet en plastique pour aplatir la pâte pour avoir une épaisseur d'environ 4/5 mm, on fais les biscuits de la forme que l'on veu, on trouve plein de forme différente dans le commerce
on les décolle avec la spatule ou le couteau et direction le milieu du four pour la cuisson. Environ 30 min à 140 degré.
Ceux la c'est les spéciaux star wars... pour qui voudra voir les étoiles
/emoticons/default_mdr.gif" title="">Les Space Chocolat/Noix de Noël
-50g de cerneaux de noix
-60g de chocolat noir
-50g de sucre
-30g de farine
-1 oeuf
-60g de beurre demi-sel (si uniquement beurre de marrakech, pensé à ajouter une pincée de sel
/emoticons/default_wink.png" srcset="/emoticons/[email protected] 2x" title="" width="20"> )-5ml de vanille en poudre
Pour commencer on hache les noix en petit morceaux
On concasse le chocolat noir en petit morceau à l'aide d'un grand couteau
Dans un grand bol, on rajoute le sucre, la farine, l'oeuf, le beurre, la vanille et on mélange le tout
On rajoute alors le chocolat, puis le noix, et on mélange à nouveau
On dépose le mélange dans des petit moules en silicone ou en papier, puis on y enfourne au four à une température de 140 degré pendant environ 25min.
On concasse le chocolat noir en petit morceau à l'aide d'un grand couteau
Dans un grand bol, on rajoute le sucre, la farine, l'oeuf, le beurre, la vanille et on mélange le tout
On rajoute alors le chocolat, puis le noix, et on mélange à nouveau
On dépose le mélange dans des petit moules en silicone ou en papier, puis on y enfourne au four à une température de 140 degré pendant environ 25min.
Voila voila, j'ai deja bien tapé dedans
/emoticons/default_biggrin.png" srcset="/emoticons/[email protected] 2x" title="" width="20"> , ceux au chocolat son vraiment top, il monte en 2h environ et c'est parti pour space mountain pendant 2/3h puis atterrissage sur les heures qui suivent... Les sablé sont bien costaud aussi, montée en 45min/1h30, ange ou étoile c'est plus ou moins le même effet que ceux qu chocolat, les spécial star wars j'ai pas osé essayer encore, j'imagine tu touche la voie lactée avec /emoticons/default_mdr.gif" title=""> . Les tout petit, j'ai fais pour la famille, histoire des les micro doser afin de pouvoir ressentir l'effet sans pour autant que ce soit désagréable.
J'espere que vous allez vous régaler, a bientôt et bonne fêtes à tout le monde !!
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