Merci pour ta réponse !
Je sais qu'il existe des sondes prévues pour l'humidité du sol, résistives ou capacitives, mais j'avais envie d'utiliser au max du matos de récup donc de faire moi même les sondes. Et dans ce cas il s'agira de sondes résistives (car je ne sais pas comment faire de sondes capacitives)... Mais avec la possibilité de remplacer les parties en contacte avec la terre l'électrolyse n'est pas un gros problème. Il est aussi possible de n'alimenter les sondes que lors de la prise de mesure ce qui limite également l'électrolyse.