Salut,
Tant mieux si le tassement n'était qu'une impression, je ne pense pas que 5cm de terreau jouerons sur ton rendement ^^ et puis tu devras surement rempoter de toute manière. ( j'ai essayer de calculer la contenance de tes pots et à 5cm près ils font, approximativement, soit 2.5L soit 6L. C'est énorme comme différence xD )
Si tu le fais à la bouteille je te conseille de faire des petits trous espacés à l'aide d'une aiguille dans le bouchon, arrosage tout doux garantit !
Pour les tâches tu ne devrais pas avoir de soucis à te faire. J'ai eu des décolorations de ce type ( pas auss