Hello.
Blanchir une seule fois est suffisant, en le faisant 2 fois tu dégrades ta matière, que ce soit les feuilles pour le cas présent ou pour des légumes en cuisine.
Effectivement, la technique culinaire qui consiste à blanchir un aliment, qu'il soit végétal ou animal, correspond à l'action d'immerger dans de l'eau bouillante la matière première, pendant un temps variable, afin d'éliminer l'excédent de sel, épurer, enlever de l'âcreté, etc ...
Par contre j'émet un bémol pour les 30 minutes, bien trop à mon goût, cela ne doit pas dépasser 5 minutes normalement, sinon tu perds énormément