t'as tout pleins de tutos qui te donnent toutes les réponses à tes questions. Mais vite fait pour que t'ai une idée générale :
Pour la surface :
cas 60 * 60 : 3600cm2 de surface, juste pour 3 plantes c'est plus que suffisant. Apres comme t'as une hauteur assez limitée, faudrait palier les plantes à mon avis. (j'ai 5 plantes paliés dans une 60*60, et jen aurai pu en mettre une encore)
cas 60*40 : 2400cm2, pour 3 plantes c'est suffisant aussi, et l'avantage c'est que t'as 20cm de plus d'hauteur, donc t'auras moin de problèmes à ce niveau la. (mais faudra palier les plantes quand meme)