Bonjour,
Dans l'optique de faire du beurre de marrakech à partir de feuilles de manucures congelées alors qu'elles étaient fraîches (congelées juste après la coupe),
j'ai lu qu'il était préférable de faire chauffer dans l'eau les feuilles pour enlever un peu de chlorophylle et ainsi limiter l'amertume.
Plusieurs questions :
- Est-ce que vous confirmez ?
- Si oui, n'y a-t-il pas un risque que les trichomes se détachent dans l'eau du fait de la congélation ?
- Dans ce dernier cas, que conseillez-vous pour enlever l'amertume ?
Merci d'avance pour vos partages d'expérience et de conna