salut ,
petite remarque.
Je ne pense pas que ce soi une bonne idée DE pincer et de tailler.
Simplement ... quand tu pince ,l'auxine qui ce crée dans le bourgeon apicale ne peut plus descendre pendant un bout de temps.
ce qui permet le developement des tes bourgeons axilaires ,( tes tiges secondaires.)
Si tu taille c'est pareille l'auxine qui empêche la croissance de tes tiges secondaire ne sera plus créé.
DOnc pincage=taillage dans un sens, malgré un atout de plus dans le taillage .
Je te conseillerai donc Le pallisage et le pinçage Pour avoir un pied de 1m50 environ.
Un pti