Salut Xno,
Pour ce qui est de notre cas, nous n'avons fait aucun pinçage. On c'est contenté du trio taille/palissage/tricotage. Et comme tu le dis, la PowerPlant (En tout cas nos pieds) sont partis en buissons tous seuls.
Tu dois déjà le savoir, mais le pinçage favorise le développement des branches inférieures au point de pinçage, au détriment de celles au dessus de ce point (Généralement les bourgeons apicaux). Cette technique si elle est répétée assez souvent peut permettre de limiter le développement en hauteur des pieds. Si on prend toujours notre cas comme exemple, le stretch à été