Salut,
le contraste entre la photo 2 et la photo 3 est hallucinant 1 semaine seulement?
Le fait que tu est laisser les feuille de taille moyenne ce n'est pas un problème , certain dise même que sa améliore l'arôme du fait d'un séchage plus lent (comme il y a + de masse humide)en revanche de ce fait le risque de moisissure est accrue tu devra donc surveiller attentivement ton taux d'hygrométrie .
Pour le curing (post curing en fait pasque après tu n'ouvre plus) le pic est estimé a 6 mois , mais 10 jours c'est bien apres c'est un peu au gout du client .
cordialement