Si l'eau coule très vite par le bas, c'est que les racines n'ont pas assez de place et n'assimilent donc pas bien l'eau que tu leur donne... un rempotage dans de plus grands pots s'imposent donc à mon avis.
Quant au ph, oui, il est important mais pas capital non plus... perso, j'ai fait pas mal de sessions sans jamais m'en soucier et ça n'a jamais vraiment été problématique... enfin bon, si tu peux le règler, c'est mieux quand même hein ?!