Salut,
Ton deuxième palissage me semble pas mal du tout. Par contre si t'as pas l'intention de taillé redresse un peu les bourgeons apicaux (apex) avec de la ficelle, ou plus simple et moins risqué avec un tuteur.
L'humidificateur est pas mal dans son genre.
Tes pieds ont l'air en bonne santé et en les palissant tu vas les recouvrir de feuilles (tu verras de vrais petits buissons, faut y croire!). Ne de tracasse pas trop pour les tâches si elles ne se généralisent pas.Perso, je me permettrai pas de faire un diagnostic, j'y connaîs pas grand chose.
A+