Salut,
C'est pas une mauvaise idée du tout de produire le nécessaire pour ta conso. toute les semaines !
Tout est bien calculé, il y a, d'après moi, pas grand chose à dire hormis le fait que tu n'est pas cité la plante mère (mais tu peux faire des boutures sur les plants en croissance) et le fait que tu sois sure du timing (mais tu connais peut-être très bien la plante que tu utilisera) cependant tu peux être ralenti par un problème technique (ex: trop faible taux d'hydrométrie, ...) ou biologique (ex: maladie, ...).
Voila, mais c'est vraiment pas grand chose comme critique, pour ton