Salut thirdeye.
A mon avis, vu la région dans laquelle tu vis, l'humidité ne sera pas un probléme mais plutôt une alliée étant donnée le peu de précipitation qu'il y a chez toi en été.
Par contre tu ne fais pas mention de la nature du sol dans lequel tu veux planter, ça a son importance. De plus choisi bien le versant de ta colline pour un ensoleillement optimal.
Par rapport au fait de commencer en indoor pour finir outdoor, je ne l'ai jamais fait, mais il parait que cela est possible et même que ça fonctionne assez bien.
Exellente culture et vivement la récolte!!!