Salut.
Info.
Mais attention, tous les sucres ne conviennent pas... le sucre de table on oublie, la molécule est trop grosse, il faut de la maltose, fructose, saccharose, etc...
à 1 gr/L on participe à l'apport carboné, pour le gout il faut monter un peu plus et cela va de 1 à 60gr/Litre.
N'oubliez pas qu'en milieu acqueu, la t° du bouillon ne doit jamais dépasser les 19/20°C sinon fermentation + fusariose.
avec de grande concentration de sucres, il faut obligatoirement une pompe de re-circulation dans la bac de solution.
Cordialement.