SALUT !
En cherchant un peu sur le net, meme en p2p, tu vas trouver plusieurs guide de culture. Fais une recherche sur les mots "Ed Rosenthal", notement "L'empereur est nu", "Gaspard des montagnes" auteur d'un guide de culture en français, etc ...
Sinon, pour tes questions :
1 EC metre est il indispensable ? Non, si tu sais calculer l'EC ... une petite recherche t'indiquera comment calculer ça.
1 Ph metre ? Non plus, Pour 4/5€ t'as les tests liquides qui suffisent amplement.
Et pour les engrais ? Je te conseillerait un engrais en trois parties comme les Ionic ou les floras series ..