Space Moules à l'oseille

• Facilité : 3 - Un peu de pratique
• Prix : 4 - Onéreux
• Temps de Préparation : 30min
• Temps et température de Cuisson : 35-40 min - thermostat 6 (180°C)
• Nombre de personnes : 4
• Fabrication du beurre de Marrakech: Guide Beurre de Marrakech, Topic unique.
• Ingrédients :
• 1.5 kg de moules
• 15 cl de vin blanc sec
• 80cl d'eau
• 100g d'oignons
• 100g de purée de tomate concentrée
• 2 œufs
• 12.5cl de crème fraiche
• 115 g d'oseille
• Thym, laurier
• 80 g de beurre de Marrakech

1. Couper finement les oignons, les faire suer 3 min.
2. Ajouter le beurre, le vin blanc puis du poivre.
3. Amener à ébullition pendant 3min sous couvercle.
4. Laver les moules, les ajouter au bouillon en y ajoutant l'eau.
5. Faire bouillir le bouillon 5min retirer les coquilles des moules et ajouter la chair des moules et les cuire à feu moyen.
6. Laisser se faire l'écume ne plus mélanger.
7. Dans une casserole, battre les blancs d'œufs, ajouter la tomate, éventuellement de la beuh hachée puis le thym, le laurier et l’oseille.
8. Mélanger les jaunes et la crème fraiche.
9. Verser ce mélange dans la casserole avec la tomate et l’oseille.
10. Ajouter le bouillon et les moules.
11. Bien remuer, laisser réduire 5 min à feu doux

Servir à de bons potes avertis de la préparation.

Bon appétit !

Auteur: Dark_Woofer

Correction/relecture/mise en page: dawi

Mots-clés: Recette, cuisine, nourriture, space, cannabis, cannabique, beurre, moule, oseille, crème, tomate, vin, oignon, œufs.