- Facilité : 2 - Facile
- Prix : 2 - Raisonnable
- Temps de Préparation : 30 min
- Temps et température de Cuisson : 45 à 60 min – 180°C
- Nombre de personnes : 8 en apéritif, 2 à 4 selon l’appétit en plat.
- Fabrication du beurre de Marrakech: Guide Beurre de Marrakech, Topic unique.
- Ingrédients :
- 250g de farine
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 20g de beurre de Marrakech
- 100g de fromage râpé.
- 250g de légumes coupés en dés au choix : champignons de Paris, carottes, poivrons rouges ou jaunes, chou-fleur…
- une boite de lardons, 4 longues tranches de bacon ou une belle tranche épaisse de poitrine de porc
Pour les ustensiles, un moule à cake en silicone facilite beaucoup la cuisson. Une marise et une cuillère solide en bois sont des plus.
1. Préparation des légumes :
- Découpez les légumes en petits dés, ainsi que le lard/bacon.
- Passez le tout à la poêle, selon votre gout vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive.
- Assaisonnez selon votre gout : sel, poivre, oignons, puis au choix : herbes de Provence, curcuma, ras-el-hanout, tout est possible.
- Quand tout est bien revenu, baissez le feu et conservez.
- Vous pouvez ajouter un peu de beurre de Marrakech lorsque la température est redescendue.
2. Préparation de la pate et cuisson:
- Préchauffez le four : 180°C.
- Verser la farine et la levure dans un grand saladier.
- Ajoutez les œufs et du sel.
- Battez fortement avec un ustensile solide jusqu’à obtenir une pate homogène et sans grumeau. Vous pouvez ajouter un peu de beurre fondu pour faciliter la tache.
- Ajoutez le beurre de Marrakech fondu et délayez.
- Ajoutez alors la préparation légumes/lard à la pate et mélangez vigoureusement pour une bonne répartition des légumes dans la pate.
- Ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez.
- Versez dans le moule à cake, saupoudrez avec l’autre moitié de fromage râpé et enfournez.
- 45 min à 60 min à 180°C, cuisson dessus et dessous.
- A mi-cuisson, changez le mode de cuisson pour ne cuire que par en dessous et éviter de bruler la croute de fromage qui s’est formée.
-
Vérifiez en fin de cuisson que le cake est cuit en enfonçant une lame de couteau dans le cake, elle doit ressortir nette.
- Laissez refroidir et dégustez.
Cette recette est très légère en beurre de Marrakech, vous ne devriez pas sentir d’effet trop percutant, surtout en grignotage pour l’apéro. Je choisis mon beurre le plus concentré cependant. La cuisson à 180°C est la limite à ne pas dépasser pour ne pas détériorer les principes actifs.
Ce cake a l’avantage de pouvoir être congelé en plusieurs morceaux et être ressorti pour un apéritif ou pour un repas ultérieur.
Bon appétit !
dawi
Auteur: dawi
Correction/relecture/mise en page: dawi
Mots-clés: Recette, cuisine, nourriture, space, cannabis, cannabique, beurre, Marrakech, cake, légume, lard, lardon, bacon, cuisson, four, pâte, délayer