Rouge, trop mûre, verte immature, orange presque parfaite, Orange qui vire vers le rouge : Parfaite

Selon mes goûts, les tomates à pleine maturité sont trop sucrées et présentent moins d'acidité subséquentiellement. Trop rouge, c'est pas cool, pas assez rouge, c'est pas cool non plus. J'imagine que c'est une question de moyenne. (Je ne parle que de la Tomate-Cerise, car évidemment, si on part sur une tomate verte ou zébrée, ca ne se joue pas sur les couleurs, quoi que ...

ps : et jaune, bah cocu, c'est connu x)