Durée de vie des enzymes

[kooms 0]

Salut tout le monde,

 

Je me pose une petite question depuis pas mal de temps : quelle est la durée de vie des enzyme ? Je me demande ça car quand on achète une bouteille de zym, elle a déjà un certain âge (qu'on ne connait pas). Ensuite, on la garde quelques mois jusqu'à ce qu'elle soit finie (logique).

Mais après plusieurs mois, les enzymes ne sont elles pas mortes dans la bouteille ?

[le.vinz 1]

Salut.

 

Les enzymes sont des protéines et ces derniere perdent leur fonction/propriétées (en fait c'est leur structure spaciale qui se modifie et on parle alors de dénaturation)lorsque la température est trop elevée.

Je te conseil donc de les conserver dans un endroit tres frais .

 

Bonne continuation a toi

a+

[kooms 0]

Merci pour l'info.

J'aimerais savoir combien de temps environ elles peuvent rester actives à partir du moment ou elle sont synthétisées puis mises en bouteille en supposant qu'elles restent tout le temps à T° ambiante ?

[le.vinz 1]

Salut.

 

Désolé mais sur ce point la je ne peut pas te répondre.

Mais je pense que ta solution enzymatique peut etre conservée assez longtemps.

 

a+