mrpolo 7 743 Posté(e) mars 26, 2013 Partager Posté(e) mars 26, 2013 En Catalogne, Juan (le prénom a été changé), ouvrier sur un domaine viticole, est également propriétaire de quelques pieds de vigne. Il produit ainsi, à son compte, environ 600 bouteilles de vin par an. De quoi régaler la famille, les amis, et approvisionner un restaurant des environs de son village. Depuis 2007, en accord avec la législation espagnole qui permet de cultiver du cannabis pour un usage personnel, il s’est mis à élever une partie de son vin en y immergeant des sachets remplis de cannabis... Un vigneron français, qui préfère rester anonyme, a eu l’occasion de le rencontrer lors d’un séjour en Catalogne, et de goûter le résultat de ces vinifications inédites, aux effets parfois inattendus. Il nous a parlé de ce vin qui fait rire. 8 grammes de cannabis pour 20 litres de vin En Espagne, la culture et la consommation de cannabis sont autorisées à certaines conditions. Cette expérience n’est donc pas illégale : « En Espagne, ils ont droit de cultiver le cannabis à condition de ne pas le vendre. Et vu que dans son village ils en produisent, mon copain s’est dit : “Tiens je vais essayer”. Sa première expérimentation, c’était en 2007, avec 8 grammes de cannabis pour un contenant de 20 litres, et il a recommencé ensuite chaque année, pour sa conso perso. » Concrètement, le vigneron catalan plonge des têtes de plants de cannabis dans le vin durant l’élevage : « Il met le cannabis dans des sachets comme on en trouve pour le thé, parce qu’il ne veut pas avoir de débris, et il laisse infuser ça dans le vin pendant tout l’élevage, qui dure de 8 à 9 mois. » Et le résultat semble plutôt savoureux : « Déjà, il travaille à partir de vieilles vignes, des carignans de 90 ans, plantées sur un sol de schistes. Là-dessus, le cannabis apporte une fine touche végétale au vin. C’est super bon. » Le cannabis comme substitut aux sulfites ? Mais l’expérience a révélé un autre effet, plutôt inattendu, du cannabis sur le vin : « Il s’est aussi rendu compte que ça remplaçait le soufre. Pendant les 8-9 mois que dure l’élevage, il n’en ajoute pas. Le vin est protégé. Du coup, c’est du vin au THC [tétrahydrocannabinol, principal constituant psychoactif du cannabis], mais sans soufre. » Le vigneron français a d’ailleurs prolongé l’expérience : « Je suis rentré en France avec l’une de ses bouteilles, et on l’a bue par tout petits verres, pour voir comment ça évoluait. On s’est dit tant que ça tient, on va la garder, et la goûter régulièrement. Et ça a tenu une année entière, c’était bon de bout en bout... Je ne sais pas si le THC a une fonction équivalente au soufre, peut-être aussi que d’autres substances présentes dans la plante [parmi les 483 composés connus – ndlr] ont fait une différence. Et le vin à la base a une grosse structure tannique, ça aide un peu. Mais une bouteille entamée qui tient la route toute une année, c’est vraiment long... » Et l’effet du cannabis à la dégustation ? « Sur un verre, tu ne ressens aucune différence. C’est comme si tu tirais une ou deux lattes sur un joint... Si tu t’enfiles la bouteille, c’est une autre histoire. » Ce vin catalan infusé au cannabis est introuvable, et bien sûr illégal en France. Par:Antonin Iommi-Amunategui Blogueur, auteur Source:Rue 89 Ce message a été promu en article Lien à poster Partager sur d’autres sites
Ayahuaska 3 501 Posté(e) mars 26, 2013 Partager Posté(e) mars 26, 2013 Hello, Très intéressant comme article. Un substitut aux sulfites ça pourrait aider par mal de vignobles !! Je reste quand même curieux du résultat... Je craindrai une influence sur le goût. A essayer ! 1 Lien à poster Partager sur d’autres sites
Tsuk 31 Posté(e) mars 26, 2013 Partager Posté(e) mars 26, 2013 Amateur de bon vin comme je suis, la curiosité ma piquer férocement, il faut que je le goute !! Lien à poster Partager sur d’autres sites
Etranje 2 589 Posté(e) mars 26, 2013 Partager Posté(e) mars 26, 2013 Bonsoir, Merci, c'est intéressant. Je ne sais pas si le THC a une fonction équivalente au soufre. Le soufre est sensé protéger le vin de l'oxydation, le thc étant sensible à l'oxydation, je doute que l'explication soit là! peut-être aussi que d’autres substances présentes dans la plante [parmi les 483 composés connus – ndlr] ont fait une différence. Et le vin à la base a une grosse structure tannique, ça aide un peu. C'est plus sûrement çà! Les tanins ça aident pas qu'un peu! Et les romains mettaient déjà tout un tas d'épices pour conserver leurs vins. Peut être déjà du cannabis? J'aimerais bien goûter...ou bien essayer d'en faire? A+ 1 Lien à poster Partager sur d’autres sites
Népalais 2 Posté(e) mars 27, 2013 Partager Posté(e) mars 27, 2013 Encore une nouvelle utilisation du chanvre, qui foutrai sur le cul les amateur d'étoilé en France... quoi qu'il en soit bonne trouvaille qui donne envie de continué tout ses atouts caché. Peace. Lien à poster Partager sur d’autres sites
starter 2 Posté(e) octobre 7, 2014 Partager Posté(e) octobre 7, 2014 bsr je bois que tres peu d alcool mai pour le coup je veux bien que vous me serviez un verre !!!! merci ! Lien à poster Partager sur d’autres sites
weedofnigga 179 Posté(e) octobre 7, 2014 Partager Posté(e) octobre 7, 2014 Yep C'est Bacchus qui est content depuis le temps qu'il s'en enfile de la vinasse...et Noé aurait peut-être pas liquidé un de ses fils...... Bon j'prend pas de vinasse mais j'suis tout coeur avec vous.... Pey Lien à poster Partager sur d’autres sites
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